豊島逸夫の手帖

2018年6月13日

「市場、米朝に一進一退」という見出しの今日日経朝刊５面記事。ＮＹ金価格３か月予測で私は１２５０～１３２０ドルとしました。「核戦争といった切迫感のあるリスクはひとまず後退。今後３か月はリスク後退ムードが続く。」とコメント。

基本的に地政学的リスクには市場は反応しません。金利で動く相場です。故に本日（日本時間明朝）のＦＯＭＣ声明文、パウエルＦＲＢ議長記者会見、そして同時に発表されるＦＲＢ経済見通しには要注意です。利上げ年間４回だとドル高・ＮＹ金安、３回ならドル安・ＮＹ金高となるでしょう。私は４回派です。

更に明後日のＥＣＢ（欧州中央銀行）理事会も注目材料。

ＥＣＢの量的緩和は継続されるのか、はたまたいよいよ量的緩和縮小・停止に動くのか。イタリア経済不安も相まってドラギ総裁の発言に要注意です。緩和ならユーロ安・ドル高。緩和終了視野ならユーロ高・ドル安に振れます。

さて好評につき（笑）京都「らく山」旨い物の続き。

ぐじ（アマダイ）のお吸い物。この魚は関西だね。特に若狭ぐじは和の最高級食材。白身の魚で淡泊な中にも味わい深さがある。若狭はかつて帝（みかど）に食べ物を供することが許された国として「御食国（みけつくに）」と呼ばれた。

そして暑い季節になると鱧！　鱧の落とし（湯引き）。骨切りした鱧を２～３cmに切り、サッと熱湯に通して氷水で冷やして梅肉と一緒に食す。大将がまな板でトントンと鱧の骨切りする音を聞くと、夏が来たと思うね～～。

更に鱧の煮こごり。鱧の頭や中骨などで出汁を作る。

たまらんね～～。

それからアナゴの昆布巻き。大将の作った昆布巻きは芸術品だよ。ほっこりやわらかくて昆布の味が沁みる。アナゴと相性がいいね。昆布巻きのイメージが変わる一品。賀茂ナス添え。

なんかこう書いてきたら、また行きたくなってきた（笑）。

最後に珍しくオープンセミナー（有料）のお知らせ。

７月１６日＠日経Ｗアカデミー。金を含む海外投資編。トランプ相場を読む、米中投資家の反応。

http://www.nikkei4946.com/seminar/sp/seminar.aspx?ID=2412