豊島逸夫の手帖

2017年6月30日

イラク軍がついにＩＳの本拠地モスルを制圧したと発表しました。

でもマーケットは安堵どころか心配しています。追い詰められたテロリスト集団が世界各地に拡散して、テロを引き起こす可能性が強いからです。既に、東南アジアではＩＳがらみのテロ事件が頻発しています。イデオロギーの拡散は力では防げません。

今日で２０１７年上期が早くも終わります。

１～６月期は「有事の金」と「金の密輸」が話題になりましたが、下期は日米欧の中央銀行、金融政策がメインテーマになりそうです。

今日の写真は洗足池マガーリ。茹で野菜たっぷり。真ん中の長細いのがニンジン。これが独特の味で旨いのだよ。熱の通し方が抜群。そして鮎のパテ。実山椒が効いて食感がいい。それから鮎のコンフィ。シェフが９０度でなんと６時間半！も火を通して、オーダーが入ったらパリッと焼いてくれるの。添えのソースはグリーンオリーブ、ケッパーなど。イタリアンの鮎もいいね～～。

相場が動かないから、食べ物の話題ばかり（笑）。